霞浦特色海鲜

笔架看似恶心，但食则美味。霞浦盛产海鲜，笔架却是最上等的鲜货，价值不菲；不是随时都能吃到的，要看运气。

血蚶，肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴。因其汁水如血色，故名血蚶。

泥螺是海滩中的一种小螺，经清洗清养吐泥后，生食之极为鲜美。泥螺在吃时，用牙齿将螺肉内部的软体慢慢往外挤，在舌头上感觉有硬性的泥沙小团，吐掉即可。

虾苗肉闻起来臭，看起来反胃；但吃起来却很开胃；可以说是海鲜中的极品。霞浦俗语有“小皓虾苗后港平宅”，这说明小皓虾苗很有名。

斗笠螺，霞浦人叫“覆鼎”；是野生海产品。体型如大鼎的壳，颜色与海边礁岩相似。肉多，劲道足，是一道不可多得的海鲜美食。

海蜈蚣在食用之前，将鲜沙蚕放入淡水吐沙后，用竹筷从尾部插入翻出内脏，清水洗净。烹炒或晒干皆可食用。价格高，味道鲜美。

霞浦下浒一带盛产八脚鱼。于是，霞浦人酒宴都会摆上一碗八脚鱼。这本来无可厚非，但自从看了《美人鱼》电影后，连八脚鱼都不敢再吃了。