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霞浦的山珍

发布:2014-09-19 19:50:17来源:霞浦摄影网
霞浦是个鱼米之乡,这里的水土肥沃、气候宜人。霞浦的美食人们知道的都是海鲜,毕竟霞浦的滩涂海鲜是名扬天下。霞浦依山伴海,除了海鲜霞浦还有很多原生态的山珍美食,比如有香菇、笋干、菜干,霞浦还是中国第三大的榨菜的原产地。不说都不知道吧!让我们来简单对霞浦的山珍做个了解。

1、蕨 菜

 

蕨菜生长在每年的采茶(清明节)季节。蕨菜野生在林间、山野、是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。家常做法:蒸煮、炒五花肉等;很好吃。

 

野生菜——蕨菜

五花肉炒蕨菜

 

2、笋 干

 

清明节前后,柏洋、崇儒、水门一带的农妇就会到山上采摘竹笋。竹笋去壳后,将之蒸煮、脱水、晒干烹煮。笋干是“八闽山珍”之一,在国内外名菜佐料中,久负盛名。笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。

 

笋干的烹饪方式多样

 

3、豇豆干

 

豇豆干多数出现在农村。过去,由于交通不方便,买菜比较麻烦;因此,农户就把新鲜的长豇豆采收回家后,放在太阳底下暴晒成干货备用。豇豆食用效果:开胃健脾、理中益气、散血消肿、清热解毒。

 

鲜长豇豆

豇豆干炒肉

 

4、草 菇

 

草菇,农村叫野菇,生在林间、松林、山野处。其营养丰富,味道鲜美,受到很多人的欢迎。值得提醒的是;有些野菇是有毒的,食用需小心谨慎。

 

野生草菇

 

草菇煲

 

5、糟 菜

 

糟菜是农村的家常菜,历史悠久,但经久不衰,食而不腻。糟菜取材盖菜,经过简单的腌制后,即可食用。是配饭、喝酒的一道美食。味道略酸、带咸。

 

腌制糟菜

糟菜可单独炒,也可炒肉

 

6、葫芦干

 

葫芦干;农户将新鲜的葫芦瓜去皮,切成片状,然后进行烘烤加工。葫芦干有一种清香味,用来炒五花肉,那是一道美味佳肴。营养丰富,具有活血散瘀的功效。

 

鲜葫芦瓜

肉炒干葫芦片

 

7、小萝卜

 

将小萝卜洗净后,浸泡在缸内,撒入少量食用盐后,用石头压在上方。一段时间后取出食用;清脆爽口,深受广大民众喜爱。如今,霞浦太康路、城西路一带还有卖该美食。

 

脆爽小萝卜

 

8、醋泡生姜

 

将生姜洗净后,撕成条状,放入醋坛中浸泡;食用时可以撒些白糖,味道酸、辣、甜,生津开胃,去风寒。人们喜欢用它来配稀饭。

 

醋泡生姜

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