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霞浦地瓜杯

发布:2015-08-13 22:02来源:霞浦摄影网

 

地瓜杯,也叫番薯杯,霞浦县地方传统美食之一。因其制作原料主要是地瓜,成品形状如同杯子,因而得名。

地瓜杯不仅形状小巧,娇萌如萝莉,而且口感好、味道美,内涵彪悍如御姐。

尽管中央电视台第二频道财经栏目曾经报道过这一美食,地瓜杯依旧不骄不躁,默默地为众吃货服务。

 

 

 

制作方法

 

 

 

制作地瓜杯,首先要将番薯去皮,蒸熟后压成泥状,加入鸡蛋、淀粉、香油、盐、糖等佐料反复搅拌,使之富有弹性和韧性后,分成一个个小团子。

接着,用手粘点粉,取一小块地瓜团子,捏成碗状,包入馅料,一手握住下端,转动包好馅料的面团,另一手用虎口处慢慢在上端整形,直至碗状的面团变成杯状。最后,把捏好的地瓜杯放进铺好箬叶的蒸笼里。

蒸熟的地瓜杯通体金黄,光滑润泽,入口弹、口感好、味道香,吃起来唇热舌烫,令人欲罢不能,不仅是当地群众生活中的一道美食,更是游子们心中乡愁的味道。

 

        制作主要原料:红番薯、淀粉、鸡蛋。
        佐料:香油、糖。
        馅料:五花肉、香菇、盐、味精、葱等制作成馅料备用
        制作过程::
        1、取若干红番薯去皮,蒸熟后压成泥状,
        2、若干个鸡蛋搅拌均匀,然后加入淀粉末、 香油、糖粉、盐,反复搅拌成糊状。
        3、把番薯泥加入糊中,再反复搅拌,使之富有弹性、韧性后,分成大小一致的小团子。
        4、把小团子放入模具中,制作成杯子状,中间加入馅料。
        5、放进蒸笼,底下垫上专用于烘蒸糕点的叶子,蒸熟即可。

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