霞浦地瓜杯

地瓜杯，也叫番薯杯，霞浦县地方传统美食之一。因其制作原料主要是地瓜，成品形状如同杯子，因而得名。

地瓜杯不仅形状小巧，娇萌如萝莉，而且口感好、味道美，内涵彪悍如御姐。

尽管中央电视台第二频道财经栏目曾经报道过这一美食，地瓜杯依旧不骄不躁，默默地为众吃货服务。

 

 

制作地瓜杯，首先要将番薯去皮，蒸熟后压成泥状，加入鸡蛋、淀粉、香油、盐、糖等佐料反复搅拌，使之富有弹性和韧性后，分成一个个小团子。

接着，用手粘点粉，取一小块地瓜团子，捏成碗状，包入馅料，一手握住下端，转动包好馅料的面团，另一手用虎口处慢慢在上端整形，直至碗状的面团变成杯状。最后，把捏好的地瓜杯放进铺好箬叶的蒸笼里。

蒸熟的地瓜杯通体金黄，光滑润泽，入口弹、口感好、味道香，吃起来唇热舌烫，令人欲罢不能，不仅是当地群众生活中的一道美食，更是游子们心中乡愁的味道。