霞浦三沙石斑鱼
发布：2015-11-05 08:07:50来源：霞浦摄影网
石斑鱼，俗称鲙鱼、过鱼。鱼纲、旨科，系沿海暖水性中下层鱼类，常栖息于沿岸岩礁底质海区。鱼类、体中长，偏扁，牙细尖，有的扩大成犬牙。背鳍和臀鳍棘发达。色彩变异甚多，常呈褐色或红色，中具条纹和斑点，常见的有赤色石斑鱼、青石斑鱼和网纹石斑鱼。多栖息于热带和温带、底质多岩礁的渔区。石斑鱼是我国南方沿海常见的鱼类，喜欢生活在水域透明度不高的海区，贪食、凶猛：视力差，但嗅觉灵敏，惧怕响声和强光。根据这种鱼分散栖食和喜食鲜活饵料等特点，沿海渔民多采用饵钓的作业方式。石斑鱼是名贵的海产品，其中以宁德三都、霞浦三沙和福鼎后湾塘的石斑鱼最为闻名。
三沙古镇港附近海域很适合石斑鱼繁殖生长，对岸的烽火岛渔民素有善钓活鲙鱼的特技，该岛捕获的石斑鱼闻名于海内外。以前烽火岛渔民只是在岛屿周围附近海面钓捕石斑鱼，从l977年开始，逐年发展1979以来推广了网箱养殖石斑鱼的新技术。烽火岛每年产量达六百担左右，成为日本国以及韩国、香港、台湾等地活石斑鱼的重点收购地。我县网箱养殖石斑鱼，除了烽火岛外，还有溪南镇的关门，下浒镇的霞山，长春镇的文岐等沿海地区。
石斑鱼是一种珍贵鱼类，“鱼知丙穴由来美”这是唐代诗人杜甫的赞鱼绝句。范大成《虞衡志》上记载：“嘉鱼状如鲥，而多脂，味极美。”诗中的“丙穴”、志上的“嘉鱼”，都指石斑鱼，足见它的珍贵身价。三沙石斑鱼不但因质细嫩鲜美，且营养丰富。活鲙鱼是宴席上上等佳肴，鲜晒鲙鱼鲞更是市场上传统的著名鱼类加工品，发展石斑鱼的养殖业，是我县水产业的一大重点。
