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“丑陋”的霞浦海鲜

发布:2017-01-24 09:17来源:霞浦摄影网
霞浦盛产海鲜,其中的一些长得特别模样,甚至有些丑萌。
也许你闻所未闻,尝所未尝,你可以有所了解——
 
龟足
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俗名:佛手贝、石蜐、狗爪螺、龟脚、鸡冠贝、鸡足、鸡脚、观音掌。
我们霞浦人叫它:“笔架”。
笔架身体分成头状部和柄部,一般宽2-3厘米,高3-5厘米。头状部呈淡黄色和绿色。柄部软而呈褐色或黄褐色,外表被有细小的石灰质鳞片,排列紧密。
即使在霞浦这样盛产海鲜的地方,笔架,仍然是最上等的鲜货,不是随时都能吃到的。因为它总是强力附着在大浪拍得到的礁岩缝隙里,挖下来很费劲,而且要冒着生命危险哦!
不愿出海,也可以蹲在沙滩等美味。
这炒熟后的龟足怎么吃呢?
像嗑瓜子一般,嗑开上部佛手,咬开佛手下“皮囊”,能吃的就这一小块“蛏足”般的肉,俗话说得好——物以稀为贵!越是吃不到难以吃到的,普通人不都越是想吃么?!
 
 
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蓝色血液的鲎是一种神秘的生物。
鲎的祖先出现在地质历史时期古生代的泥盆纪,当时恐龙尚未崛起,原始鱼类刚刚问世,它是地球上最古老的动物之一。
鲎通常被媒体誉为“活化石”,被认为是冻结在时间里的生物。
它长长的刺真的不是用来刺杀别的生物的,它的用途包括充当舵,以及帮助该节肢动物在翻面以后再翻回来。
鲎怎么吃?没有吃过鲎的人们只能遗憾了。鲎已经被列入国家二级保护动物,禁止捕杀啦!
 
 
虾姑排
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虾姑排,俗名琵琶虾、拖鞋龙虾,中文名九齿扇虾,属动物界,节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,无螯下目,蝉虾科,扇虾亚科,扇虾属。
一般我们叫它虾排,在福建当地要卖到100到200一斤,它坚硬的外壳下有黄也有膏,挑到肥的腹部摸起硬的一般都很肥肉、多黄膏多。
冬季是虾姑排最肥美的季节,虾姑排最鲜美的吃法就是用蒜蓉蒸,先把蒜蓉用油炒香,更能激发出蒜蓉的香味。
 
血蛤
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汁液像血又能补血的血蛤
血蛤(蚶) 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤,我们认为认为这个东西很滋补,补血。
将血蛤放在开水中烫不到一分钟,捞出来剥开能看到里面还带着一丝血色,这时候的血蛤最最鲜美。
您要是介意蛤蜊没煮熟,吃着不放心,那您就别吃这血蛤了。煮开的就称不上正宗的血蛤了。
 
苦螺
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苦螺是俗称,属骨螺科,学名疣荔枝螺,又称荔枝螺,福建沿海地区叫它“辣螺”。
肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。酒店里,总是把它和花螺做“双拼”,口感更甜更嫩。

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