霞浦泥鳅
admin
发布于 2017-06-17
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在霞浦农村
每到春耕生产时节
在翻田过程中
最有趣的莫过于抓泥鳅了
 
 
泥鳅生活在湖池或水田小溪里,且形体小,只有三、四寸长。它体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法握住。因此抓泥鳅绝对是个技术活。
 
听说农村孩子有自己的一套抓泥鳅的方法。
 
小时候,翻一块不算大的水田,如果运气好的话,一个上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了着落。
 
 
 
如果说“水中人参”是对泥鳅的药用价值的高度肯定,那么“天上斑鸠,地下泥鳅”则是人们对泥鳅的味道和营养价值的最美评价。
泥鳅的营养价值
 
泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压。
从现代营养学的角度分析,泥鳅是鱼类里的补钙冠军,同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右。
 

 
泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D,因此是很好的补钙食物。此外,泥鳅还富含亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,并提高身体的抗病毒能力。
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