舌尖上的中国-霞浦紫菜篇

     近日，一部关于中国各地饮食文化的专题纪录片《舌尖上的中国》火爆银屏。而其中第四集里，虽只有短短4分钟的亮相，但好比一石激起千层浪，一时间关于“霞浦紫菜”的话题便刷爆了微博和各大社交网络的话题版。一向在餐桌上甘当配角的“紫菜”今儿华丽蜕变，让众人惊艳不已。

    美食美景齐登场

    在这个专题片中，“霞浦紫菜”是福建唯一在节目中介绍到的美食。

    节目中，霞浦紫菜的养殖及烘烤过程被流畅地记录与呈现，让人看到了真实原味的霞浦紫菜。因考虑到紫菜是自然与人工共同合力的产物，节目组匠心别运，不仅展现了渔民辛勤劳作的场景，而且巧妙地运用长镜头，时不时地掠过霞浦碎金闪耀的海滩和浓妆淡抹的远山，铺开了一幅波澜壮阔的原生态画卷。

    “霞浦漫长的海岸线为这里创造出众多的天然港湾，大海已然成为了种植紫菜的一座水上农场。”节目组淡开餐桌上紫菜烹调的过程，直接下海“接地气”，更加近距离地展示一般人所看不到的另一面。所以福建当地用到紫菜的美食如寿司手卷、虾酥、扁肉等在节目中只是一闪而过，反而运用大量的镜头拍摄了一位养殖户架设毛竹、采收及烘烤紫菜的整个过程。水光潋滟、滩涂铺金，配以星星点点的渔船和忙碌的渔民，让霞浦紫菜在自然与人文光环下更加生动与朴实，让人更深刻地体会到紫菜虽是一道貌似简单的食品，却最真实地带来了大海的美好风味。

    各地网友反响强烈

    节目播出后，一时间关于“霞浦紫菜”的话题就成了各大网络的“刷屏利器”。在微博上输入“霞浦紫菜”，其搜索词条竟达到一万余条，火爆程度可见一斑。有人惊叹、有人吐槽，各种声音让霞浦紫菜不仅成了舌尖上的美食，更成了“舌尖上的话题”。

    霞浦当地网友“小兔RX”发布微博：“看到央视节目介绍家乡的紫菜，作为霞浦人，我感到自豪!”外省网友也纷纷留言，“炫舞LILY”留言：“太让人惊讶了，霞浦绝美的海景原来是紫菜养殖地，既有美丽的风情，又让人垂涎欲滴。”另一位“快君BINGO”的网友留言表示：“第一次知道紫菜原来这么养的，霞浦的海滩真的好美。”而在许多惊叹赞美的背后也有一些吐槽者的声音，比如闽南某市一位“YOYO公主”发帖：“福建美食这么多，只拍个霞浦紫菜未免太潦草，让福建人情何以堪!”

    霞浦打造紫菜金招牌

    纵使有褒有贬，但“霞浦紫菜”火了是真的!

    记者从霞浦县三菜产业办了解到，其实霞浦紫菜的火爆并非一蹴而就，而是有其深厚的历史和实践积淀。

    霞浦因其独特的海湾和温润的气候条件，成为了紫菜种植的天然农田，远在元朝时代，就有霞浦农民种植紫菜的记录，1980年代开始，随着养殖技术的不断革新和苗种选育培养，霞浦紫菜形成了独有的品质特色，浓郁的口感和丰富的营养价值让霞浦紫菜声名远播，成为霞浦的一大金招牌。但霞浦紫菜真正步入发展快车道，还是原于2009年9月霞浦紫菜地理标志证明商标被成功认证，霞浦许多紫菜养殖户及加工企业都从品牌建设中受益。据霞浦县三菜产业办杨主任介绍，2011年全县紫菜养殖面积5万多亩，年产干品紫菜1万吨，年产值3.7亿元，产量高居全省第一，2012年全县紫菜养殖面积也较去年有所提升。同时，杨主任表示，随着霞浦紫菜的壮大发展，也将带动紫菜养殖地的旅游热潮，福宁湾及东吾洋沿岸的滩涂游和摄影游已日益火爆，紫菜产业链的发展前景不容小觑。