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霞浦的海鲜菜肴

发布:2015-12-05 11:21来源:霞浦摄影网

霞浦以滩涂摄影闻名世界,然而霞浦的地方菜肴也别具特色。

这种地方特色菜,自然无法得到所有人的喜欢,但这家餐馆在本地却相当受欢迎。所以小编觉得出门在外只有在这种餐馆,才能吃到真正的地方口味,所谓的地方特色。

先推荐几道做法独特的海鲜菜,也许你从来都没有见过。但它却很有特色。

闽东最特色的海鲜 在这里能用大排挡的价格让你吃个饱

酸辣海葵汤:这道汤在闽东地区比较常见,常做醒酒或开胃用。酸得到位而略带甜,辣度靠胡椒粉提,比常见只下一点胡椒的要猛上许多倍,是带辣椒的那种辣。海葵皮的口感相当脆嫩,吃不习惯的人,会觉得有一点海腥味。

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牛杂:这么一大盆卤好的牛杂价格不到一百!也是略带甜味的闽东口味,如果卤制时间稍长一点可能更方便当时牙疼的我对付。分量相当大。

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淡菜汤:汤味清鲜,闷热的天气里喝上一碗感觉很解烦闷。

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糯米饭:也是分量巨大,没吃完。但必须说它甚得我这饭桶喜爱,米粒并没有蒸制特别软烂,在生米还没煮成熟饭时应该先过油炒过,口感结实有弹性,米粒颗粒分明,搭配虾干,玉米粒等一起做的,很好吃,也很耐饥。当地还有一种黑色的甜糯米饭,也很受欢迎

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杂鱼鲞:大致有鳗鱼,目鱼,品质挺好,气味正派。略干的质感适合下酒,相对油炸不油腻及凸显了新鲜程度也不必担心太多身体负担。

其他有意思的菜:

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炒锅贝:这道最贵了,不过名称却是灯盏贝或假鲍鱼。但常见的个头没这么大。纯野生无养殖,鲜味更胜鲍鱼;炒制的吃法好像并没能凸显出它的优秀特质。

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焖龙头鱼(丝丁鱼):这道菜虽然不是非常好看,但味道鲜美,据说是习大大在此地任职时最喜欢吃的一道菜。对了,霞浦人在做这道菜时会习惯性的加上糖。

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蒸笔架:完全不同与辣炒,简单的蒸,蘸蒜头酱油,也可以要求芥末加生抽吃。这东西仅有下面锁子甲般软壳内指甲盖大小的嫩肉可吃,但因性状奇特,滋味也不错,一直有很好的食材需求,价格也居高不下。

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